要闻速递：2023年保健酸奶行业政策及环境：政策有望引导保健酸奶行业加速发展

2023-03-13 15:40:27 来源：中国报告大厅

(资料图片)

保健酸奶作为一种具有健康功能的食品，近几年受到了消费者的喜爱，截至2022年我国保健酸奶市场规模达94亿元，以下是2023年保健酸奶行业政策及环境。

保健酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

保健酸奶中的营养更易于消化吸收。保健酸奶行业政策及环境指出，保健酸奶的蛋白质含量略低于牛奶，但含有的维生素与钾、钙、钠等微量元素更多;保健酸奶中营养物质经过发酵工艺处理之后，乳糖、蛋白质、脂肪等均有部分分解，更易被人体消化吸收。

截至目前，全国现存“保健酸奶”相关企业约1.79万家，其中2020年新增3900家，2021年新增3470家，2022年1月-12月新增1959家，基本每年注册量保持在三千家以上;从地域分布来看，青海、河南、山东分别以2249家、1785家、1635家位列前三。

受下游食品冷链、医药冷链需求的持续增长驱动，结合国家层面的政策支撑，“十四五”期间我国冷链物流行业需求实现高增。根据保健酸奶行业政策及环境数据，2022年冷链物流市场规模约为4184亿元，同比增长9.2%。冷链配送体系的建设和完善推动了低温保健酸奶产品销售半径的进一步扩张。

保健酸奶属于乳制品行业范畴。受益于国家相继推出了《奶业十四五规划》、奶业振兴等一系列扶持政策，目前乳业拥有一个健康的大环境，政策有望引导乳制品行业加速发展，为保健酸奶产业的发展提供了良好的政策环境。

未来保健酸奶市场可以从四个方面细分，一是工艺细分，比如说传统发酵工艺与现代工艺发酵;二是人群细分，针对中老年人、儿童等不同年龄段人群。保健酸奶行业政策及环境指出，三是益生菌种类与活性细分，一些产品添加的菌株不同;四是产品生产构成细分，不同产品满足不同的消费者需求。

从长远发展眼光看，保健酸奶品牌想完成赛道突围，品类差异化创新只是基础，品牌力及品牌附加值的构建才是决胜市场的关键。

综合来看，我国保健酸奶市场增长率领跑全球，每年保持两位数的高速增长，未来行业具有较大的发展潜力。

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