山药市场行情出现下滑我国山药市场供大于求

2022-12-13 16:12:54 来源：中国报告大厅

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山药市场销量依旧火爆，我国山药价格比较稳定。当下，药厂对山药购进产量相对减少，特别是2022年药检力度加强，药厂大的需求订单量下降得厉害。我国铁棍山药市场发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励铁棍山药产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目投资逐渐增多。

山药市场行情出现下滑

霜降后全国各地的山药陆续采挖上市，而市场上销售的山药不仅形态各异，名称也让人眼花缭乱。记者采访发现，山药药食两用，是秋冬季养胃益肺的好伙伴。山药在2021年产新后产量不及预期，价格出现近10年内的一次高点，2022年7月后，货源进入实际消化阶段，行情出现下滑。

2022-2027年中国山药行业供需分析及发展前景研究报告指出，山药在2010-2011年间出现历史高价的24元，随后从2012年至2021年产新前，行情一直在小幅范围内波动，交易价格多在6-10元之间。

2021年整体环境向好，部分商家的目光落在低价多年的山药这个品种上，春季行情开始上扬，且涨幅明显，秋季受新货产量不大，鲜货加工成本制约的影响，行情再上一个台阶，河北山药行情最高涨到19元，之后行情开始回落。

山药产区主要有河北保定蠡县、河南武陟、山东菏泽三大产区，包地种植大户大多集中在河北的邢台、邯郸以及河南等黄河沿岸地区。从种植情况来看，山药首次种植时资金投入大，需要竹竿、秧苗、松土等费用较高，但第二、三次种植则可以省去这些物料费用。因此，如果市场价格不是很低，初期的种植户一般不会轻易改变种植，仍会选择继续种植2-3年。据统计，不含民间鲜用食材渠道，2020年山药产量在31742吨左右，2021年山药产量约为29632吨左右。

我国山药市场供大于求

单纯卖山药利润空间有限，但如果拓展深加工领域，那价值就会高出很多，比如加工成山药面、山药粉、山药饼干等等。这就需要提高种植技术，改善山药的质量，或者开发出新的山药品种，这样才能取得最大的经济价值，因此山药市场前景看好。山药种苗4元左右一斤，一亩差不多需要250斤，种2300颗左右，要是用山药豆1亩大概需要80斤，价格也是差不多4元一斤。山药平均亩产达3000公斤，总产达到1098吨。山药市场批发价为6元/公斤，除去总成本，亩纯收入能达到9400元-10000元。如果冷藏到明年4-5月份上市，亩纯收入可再提高。

小雪节气刚刚过去，随着气温的急剧下降，除了御寒保暖外，这个时期更要注重身体保健，宜多食温润益肾的食物。孙思邈《修养法》中云：宜减辛苦，以养肾气。寒冬益肾的食物莫过于山药。山药营养丰富，有利于脾胃消化吸收功能，是冬季药食两用进补的不二选择。市场上的山药也分很多品种，常见的铁棍山药、麻山药、白山药，价格也都不尽相同。我国的山药品种较多，市场上比较常见有铁棍山药、白玉山药、麻山药、九斤黄山药等，产区分布较广，主要集中在河北、河南、山东三省。

2022年山药行情自8月份开始一落千丈，出现了往年没有的白菜价，这让山药种植户亏损严重。以白玉山药为例，每亩承包地1200元，再加上人工等费用，共计7850元，每亩成品山药按4000斤计算，种一年山药大约亏损2250元。

近两年，产地铁棍山药价格大都维持在4元左右，白玉山药和九斤黄山药基本保持在2-3元，2022年同期价格略低于往年。造成这种现象的原因主要是近年来山药的高利润，导致很多农户扩种、跟种，山药种植面积大增，市场中出现了阶段性的供大于求。在我国山药品种中，以产地河南焦作的铁棍山药为优秀。焦作古称怀庆府，所以这里的山药也叫怀山药。怀山药一亩产量不及普通山药的四分之一，但价格却不低，市场售价是普通山药的十倍，一亩地的收益能达到一到两万。

山药成本利润较小，我国山药货源进入实际消化阶段。受近期雨雪天气影响，再加上山药库存量减少，山药市场逐步呈现购销两旺的状况，后期山药市场有望回暖。农产品价低伤农，导致来年种植面积减少，产量下降，进而孕育了下一轮暴涨行情;价格暴涨后吸引农民扩大种植面积，又给暴跌埋下了隐患。目前的山药种植面积已经有所增加，是否会导致未来市场消化不良，还要看后期行情。

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