当前速读：生鲜行业市场竞争加剧 消费需求持续增长

来源： 中国报告大厅


【资料图】

国民消费水平的提高和转变对于生鲜的需求也在逐渐增加，加上对于健康意识的加强消费者也在追求高质量的需求。绿色、环保的生鲜推动着生鲜行业的消费需求。

民以食为天，当前我国的生鲜产品主要是经由生鲜市场流通，而随着我国居民生活水平的不断提高，人们已从过往的追求数量保证的基本消费层面逐步转变到追求多样化、高质量与多渠道等方面的需求层面。生鲜对于消费者来说最重要的是“鲜”。据2022中国生鲜电商消费者配送消费因素调查显示，配送速度因素为67.0%、配送准时因素为56.8%。

消费需求持续增长。根据生鲜行业市场分析的数据，2021年全年国内生产总值1143670亿元，比上年增长8.1%，为近5年来的最高水平。尽管受到新冠肺炎疫情的冲击，但全年最终消费支出占国内生产总值的比重仍然达到65.4%，为近年来的最高水平。

生鲜行业市场分析提到，生鲜食品是人类赖以生存的基础消费品之一，随着近年来我国居民的收入水平与消费水平的不断提高，预计生鲜市场在未来几年将保持持续增长的态势，我国的生鲜零售市场规模到2025年预计将达到6.8万亿元。

生鲜行业市场分析指出零售渠道的多元化。生鲜行业有多种业态模式，目前主要的零售渠道有农贸市场、小摊贩、社区超市、大型商超、连锁便利店与生鲜电商等等。产业链条长，环节多，从上游种植与采摘，中游包装与运输，到下游的储存与零售，对终端零售渠道的运营能力要求较高，生鲜行业竞争激烈。

国家高度重视农业发展，新零售背景提升消费体验，线上线下数字化门店新体验推动生鲜市场发展。零售业发展稳步提升，以农产品为代表的有机、绿色、环保生鲜产品拉动生鲜消费需求。大数据、自动化、人工智能的应用，节省了企业成本，提高了运营效率。

生鲜行业的供应链和冷链物流是未来的主要发展方向。生鲜市场发展的核心因素是产品的质量。产品的新鲜度已成为竞争优势。做好生鲜行业的供应链和冷链物流，必将赢得商业资本的密集进驻。

总体看来我国的生鲜市场需求很大，加上疫情的影响拉动了需求市场的增长，目前生鲜逐渐发展为主导业态的趋势。

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