环球聚焦：2023年素食行业环境：政策持续利好素食行业发展

来源： 中国报告大厅


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政策持续利好素食行业发展，我国素食业务创新更加清晰。当下，素食行业没有标准，不仅影响素食餐厅的生意，还会影响整个素食业的健康发展。以下对2023年素食行业环境分析。

2022-2027年中国素食食品行业专项调研及投资前景调查研究分析报告指出，素食餐厅数量占据大陆城市餐饮供给比例极低，每10万人口的素食餐厅拥有率极低，与素食餐饮发展相对成熟的香港、澳门、台湾等地区差距较大，显然大陆素食餐饮成长空间巨大。无论是从餐饮供给市场占比还是消费市场素食餐厅拥有率来看，大陆素食餐饮都处于起步阶段，未来发展潜力巨大，有几十倍的增长空间，可见素食市场窗口期才刚刚开始。

伴随着社会发展的发展趋势，目前的大家愈来愈重视健康养生了。许多的大牌明星为了更好地人体的身心健康添加了素食的队伍，好多人都仿效大牌明星素食。实际上素食也是有很多的注重的，要不然乱吃得话对人体反倒危害。现从四大标准来分析2023年素食行业环境。

1、挑选食材要多元化

尽管绿色植物营养物质非常多，可是要摄入不一样类型的食材，才可以品质兼具，因而，素食主义者每日最好是摄入卅种不一样类型的蔬菜水果、白米饭，再再加上色彩搭配的定义，挑选黄、红、黑、绿、白这些不一样色调的食材，那么做是由于不一样色调就意味着在其中带有不一样的营养成分成分。

2、少吃加工食品类或腌渍类食材

很多素鸡、素鸭、素鱼全是豆类食品生产加工产品，这种生产加工食品类全是以豆类食品为主导，常加上很多人力食用香料，以至于欠缺多种多样的食材成分，而腌渍类食材已确认跟上消化道的肿瘤相关，因此最好是不必吃太多。

3、留意食物营养

绿色植物中的蛋白质种类比较多，但单一种食材一般没法带来身体详细的碳水化合物，因此素食的人更要留意不一样类型食材的配搭，比如谷物与豆类食品食材应当一起服用，或者豆桨与白芝麻配搭吃便是非常好的组成。

4、填补特殊营养成分

吃全素的人最非常容易欠缺维生素b212，因此吃全素者要尤其摄入紫菜、藻类、甜菜根等带有维生素B12的食材。除此之外，植物性食材里，铁、钙的占比相对性较低，因此要多摄入紫菜、藻类、红毛苔及红苋菜等含铁的食物，及其白荠荠菜、白芝麻、墨绿色蔬菜水果等含钙高的食物。

素食行业前景辽阔，素食日渐渗透到人们的日常饮食中。现下，素食作为中国一大菜式弘扬发展，要开好一家素食餐厅，就要继承和发扬祖国素食文化，并且同当代医药科学、生物科学、农业科学、食品科学等科学研究成果相结合，形成现代素食科学。

标签： 素食行业环境 素食政策 素食行业发展

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