环球即时：2023年香菇行业产业布局

2023-02-08 17:28:14 来源：中国报告大厅

(资料图)

香菇是我国传统食物之一，用途也是非常广泛的。目前我国香菇种植区域主要集中在华北、华南两个地区，以下是2023年香菇行业产业布局。

近年来香菇行业产量呈现增长态势，2022年我国香菇产量约1255.4万吨。香菇行业产业布局指出，香菇产量较大的省市主要是河南、河北、湖北、辽宁、浙江、福建、河北等，其中河南是国内香菇最大的供应省市，产量占比全国比重约30.73%。

香菇行业产业布局指出，香菇行业的上游主要是木屑、棉籽壳、玉米芯等农林业废弃物等;中游是以企业和农户两者为主体的香菇生产加工商;下游行业主要包括商贸零售业、餐饮业、食品加工制造业等，通过农贸市场、商超、餐饮企业、食品加工企业，终端客户为家庭和个人消费者。

香菇种植需要使用木屑、蔗糖、麦麸、玉米粉等混合制作成栽培基质。

木屑来看，森林资源保护持续趋严政策背景下，国内木材产量增速相较木材制品需求增速略低，导致木材进口需求在2010-2020年间持续增长，进口依赖度快速提升，2021-2022年整体国内木材产量快速增长，对外依存度小幅度下降，但整体仍较高。

其他资源来看，我国是一个农业生产大国，农业废弃物产出量大，香菇生产的原料资源十分丰富。香菇行业产业布局指出，再加上近年来全国水稻和玉米均增产明显，米糠、玉米芯市场供给非常充足，因此香菇等食用菌行业上游的采购环境良好，获取成本较低。

目前，香菇产量超过30万吨的省份有河南省、河北省、湖北省、陕西省、辽宁省、浙江省、山东省、福建省、贵州省9个省份，其中河南省排名第一，河北省排名第二。产量排名前四位的河南省、河北省、福建省、湖北省及陕西省4个省份，产量占全国香菇总产量的71.39%，产业聚集度较高。

虽然，我国香菇整体产需持续扩张，但整体仍以家庭消费需求为主，深加工应用较少，合作社、企业等主体应注重品牌的培育宣传工作，充分发挥品牌效应及其市场影响力来提升香菇产品的附加值。

整体来看，我国消费者还是非常喜欢吃香菇的，香菇相关的加工产品也卖的不错，预计未来将会有更多香菇相关的加工产品出现。