2023年香菇产业保持稳定增长趋势市场价格走势较为稳定

2023-02-07 10:27:22 来源：中国报告大厅

(资料图)

食用菌菇按种类可以分为香菇、平菇、金针菇、双孢蘑菇等，香菇目前占据着食用菌菇最大的市场份额。厨师一般把香菇拿来炖汤，或者是跟五花肉一起卤。

香菇是我国著名的药用菌。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。我国香菇生产已遍布全国各地，形成了以河北、辽宁以及贵州为主的夏菇产区和以福建、浙江、河南、湖北、陕西为主的冬菇产区。

香菇栽培方式

香菇栽培方式按设施分有拱棚栽培、温室栽培;按菌棒摆放方式分有立棒栽培、层架栽培和覆土栽培。常见的香菇栽培模式有双层拱棚层架栽培、温室地面立棒栽培和林下拱棚覆土栽培3种。

目前，双层拱棚层架栽培、温室地面立棒栽培和林下拱棚覆土栽培三种栽培方式在设施建造成本、出菇时间、产品品质等方面各有优缺点，双层拱棚整体成本较高的同时产品品质较高，但花费市场较长，随着相关培育水平提升和整体生鲜电商产业带动高品质产品需求持续提升，双层拱棚层架规模持续增长。

我国香菇出口现状

近年来我国香菇产业发展稳定，2022年我国香菇产量和实际需求量分别为1188.2万吨和799.65万吨，预计2023年我国香菇产量和实际需求量将分别达到1359.59万吨和947.5万吨。

与新鲜或冷藏的香菇相比，干香菇易于储存，运输方便，并且干香菇保质期较长，所以干香菇出口范围更为广泛，出口至亚洲、欧洲、非洲、北美洲、南美洲、大洋洲等的90多个国家。贸易方式也相对多元化，采取一般贸易、边境小额贸易、海关特殊监管区域物流货物、对外承包工程出口货物、保税监管场所进出境货物、国家间和国际间无偿援助或赠送以及其他等形式进行贸易往来。

亚洲是我国主要的贸易大洲，干香菇出口至韩国、日本、泰国等26个国家以及中国澳门、中国香港等地，数据显示，2022年干香菇出口数量高达55004.02吨，出口创汇额高达8.91亿元，是出口至其他几个大洲总和的14倍。

北美洲是我国干香菇第二贸易大洲，通过一般贸易、保税监管场所进出境货物、海关特殊监管区域物流货物、来料加工贸易等多种方式出口至美国、加拿大、乌拉圭、巴拿马等12个北美洲国家，出口数量达到2100.85吨，出口创汇额达到0.35亿美元。

整体来看，我国香菇行业发展的非常不服哦，不仅实现内销，还出口到各个国家，预计2023年市场规模将进一步增长。

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