果蔬加工市场供给规模持续扩大行业发展前景广阔

2022-12-09 15:51:58 来源：中国报告大厅

(资料图)

果蔬加工是指将水果和蔬菜进行各种工艺处理，目前我国果蔬加工市场需求不断增加，行业规模也呈现增长的趋势。生活水平的提高给果蔬加工市场带来更大的发展潜力。

果蔬加工就是通过各种加工工艺处理，使果蔬达到长期保存、经久不坏、随时取用的目的。在加工处理中要最大限度的保存其营养成分，改进食用价值，使加工品的色、香、味俱佳，组织形态更趋完美，进一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

果蔬加工行业数据概况

从果蔬加工行业供给市场来看，供给规模不断扩大。蔬菜方面，近年来我国蔬菜播种面积持续增加。果蔬加工行业市场分析数据显示，2020年我国蔬菜播种面积由2016年1955.31万公顷增至2130.56万公顷。预计随着十四五规划对农产品加工行业的利好推动，2021年我国蔬菜的播种面积可达2174.43万公顷。

中国的果蔬加工行业市场中果蔬罐头产品已在国际市场上占据绝对优势和市场份额，如橘子罐头占世界产量的75%，占国际贸易量的80%以上;蘑菇罐头占世界贸易量的65%;芦笋罐头占世界贸易量的70%。蔬菜罐头出口量超过120万吨，水果罐头超过42万吨。中国脱水蔬菜出口量居世界第一，年出口平均增长率高达18.5%。2003年，中国脱水蔬菜出口21.39万吨，出口创汇4.46亿美元。出口的脱水菜已有20多个品种。