2022年奶制品行业发展趋势

2022-12-02 17:06:26 来源：中国报告大厅

【资料图】

奶制品按种类包括奶粉、液态奶、酸奶、乳饮料等。在新冠疫情逐步得到控制下，奶制品行业发展迅速恢复，以下是2022年奶制品行业发展趋势。

近年来，我国奶制品行业2021年的销售利润率高于9%，而2015年前10月降至6.60，表明行业的产品获利能力减弱;成本费用利润率均低于8%，表明行业的单位支出获得的利润较低。奶制品行业发展趋势指出，总资产报酬率维持在10%左右的较高水平，表明行业的总资产投入产出水平较高;资本保值增值率维持在100%以上，表明行业的资本保值增值效应较强。

从消费结构来看，白奶及乳饮料消费金额占比最高，达42.56%，其次是奶粉，占比为30.72%，酸奶占比第三，为24.05%。液态奶仍是我国奶制品市场的主力产品。

奶制品在消费人群较为广泛，且现在销售范围也逐渐下沉至三四线城市。未来我国奶制品行业市场规模将会逐渐扩大。预计到2027年我国奶制品产量将会达到3400万吨左右。笔者从以下两点分析奶制品行业发展趋势。

趋势一：液态奶市场向“高端化”发展

随着人民生活水平的提高和消费升级，国民消费需求也从“温饱型”向“品质型”过渡，“品质消费”成为新时期下我国民众追求的“热点”，奶制品市场持续向高端化发展。例如常温白奶伊利金典拉开了奶制品市场“3.8g乳蛋白”时代，目前市面上优诺、纽仕兰等高端牛奶每100ml含4.0g乳蛋白;从酸奶市场来看，乳企通过技术创新打造常温酸奶，突破低温酸奶的销售半径，同时近几年通过口味、功能等方面的创新，产品和价格不断趋于高端化。此外，近来年通过冷链物流的加速布局，低温酸奶市场拉开帷幕。

趋势二：乳奶制品消费场景逐渐“多元化”

奶制品行业发展趋势指出，传统的奶制品消费场景主要是早餐及礼品馈赠等，随着人们消费习惯的转变，产品功能不断丰富，奶制品的消费场景多元化趋势开始显现。人们对于健康的追求已成为一种潮流，运动、减脂、代餐人群越来越注重蛋白质的摄入，能量牛奶、代餐奶昔等奶制品能够在控制热量的情况下，增加蛋白质的摄入，已成为健身减脂人群的重要选择。除此之外，公司团建、闺蜜下午茶等社交聚会中，奶茶等奶制品也成为了必备餐品，这些改变为奶制品行业提供了更大的成长空间。为了适应多样化的消费场景，奶制品企业通过先进技术，不断创新产品，满足更多消费者的消费需求，为奶品市场带来新的生机和活力。

2022年4月，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2022)》更是建议中国居民每人每天摄入奶及奶制品由300克提高到300-500克，预示着我国奶制品市场将迎来更大的市场规模与发展空间。

展望未来，奶制品已经成为人们在日常饮食中不可缺少的食物之一，预计奶制品市场规模还将增长，市面上的种类也将越来越多。

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