全球观点：汉堡市场规模持续扩大预制汉堡发展前景向好

2022-11-10 10:12:47 来源：中国报告大厅

(资料图片仅供参考)

中西方餐饮文化的结合促进了汉堡市场的发展，汉堡是快餐行业中的主要食物。经过多年的发展我国汉堡市场具有数千亿元的规模，并且还在不断扩展。

汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物。汉堡作为新时代发展起来的小吃，特别受青少年的欢迎，比起国产小吃煎饼手抓饼等，汉堡更具有高级感，所以特别适合情侣约会，朋友聚餐，家庭聚会时来吃，所以汉堡的受众群体还是很多的。

汉堡在中国拥有大量观众。汉堡行业市场分析数据显示，中国餐饮市场规模约为4万亿元，其中西式快餐中汉堡品类的细分市场规模数千亿元。在中国广阔的汉堡市场，以麦当劳、肯德基、汉堡王、华莱士为代表的汉堡品牌占据了中国汉堡市场90%以上的份额，美式汉堡成为中国汉堡市场当之无愧的“巨头”。

目前，中国有400万家西式快餐店，超大型企业不断涌现。11家企业营业额超10亿元，34家西式快餐企业营业额超5亿元，其中前十名企业营业额336.76亿元，同比增长18.4%。西式快餐占百强企业总营业额的近50%，达到49.34%。百强企业整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。

随着年轻人渐成消费市场的主力军，市场对预制菜的接受度也会越来越高。如果即食汉堡能将口味和品质进一步升级，获得更广阔的市场空间也并非难事。

汉堡行业市场分析提到城市化率和居民收入水平提高，带动西式快餐外出就餐率持续提高。目前中国的外出就餐率在35%左右，美国和日本的平均水平在45%左右，这意味着汉堡市场还有很大的提升空间，外出就餐的增加会促进餐饮需求侧的发展。预计未来五年，汉堡供应链采购规模将以每年5%~10%的速度增长。

中国餐饮市场约为四万亿，其中西式快餐中汉堡品类的细分市场规模达到数千亿元。此外，城镇化和居民收入水平的提升拉动了外出西式快餐就餐率，预计未来5年西式快餐采购规模年递增8%~13%。可见，中国汉堡市场前景广阔。

总体来看收入水平的提高和城镇化进程都给汉堡市场带来了发展孔间距，目前我国的汉堡市场发展前景依旧向好。

全球观点：汉堡市场规模持续扩大 预制汉堡发展前景向好