2023年保健酸奶行业产业布局：保健酸奶市场呈现高度分化特征

2023-03-13 18:33:45 来源：中国报告大厅

【资料图】

保健酸奶比起牛奶更容易被人体消化吸收。近几年，我国保健酸奶市场规模逐年增长，2022年产量达到2580万吨，以下是2023年保健酸奶行业产业布局。

保健酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。保健酸奶行业产业布局指出，市场上保健酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

保健酸奶作为一种具有维持胃肠道健康、促进消化功能的乳制品受到消费者的青睐，已成为世界上发展速度最快的乳制品之一。保健酸奶行业产业布局数据显示，2016-2022年期间，我国保健酸奶市场零售规模由1046亿元增长至1564.7亿元，期间年均复合增速为8.4%。预计2023年将达到1713.3亿元。

酸奶产业链分析

从产业链上看，保健酸奶行业产业链上游包括牛奶供应以及保健酸奶制造设备供应;中游为常温和低温保健酸奶的生产加工环节;下游方面，包括商超、便利店自助售货和线上等渠道销售至消费者手中。

上游供给端分析

牛奶是制作保健酸奶的重要原材料，保健酸奶行业产业布局数据显示，我国牛奶产量从2016年的3179.83万吨增长至2022年3682.7万吨，期间CAGR为2.48%。

用户画像分析

随着健康诉求的不断进阶,消费者对于保健酸奶的功能诉求也在不断升级。除了基本的调节肠胃、增强免疫力、增加食欲之外，更加精准、多元的诉求如安神助眠、美容养颜等开始渗透到保健酸奶消费中。

我国上市的保健酸奶企业有蒙牛乳业、伊利、光明乳业、三元食品、新乳业、天润乳业、唐嫣乳业。

目前，我国市场保健酸奶的利润率约为40%，是普通牛奶的两倍，保健酸奶市场高利润及巨大发展潜力，已成为乳品企业的争夺焦点，伊利、蒙牛、光明等大型企业纷纷加快市场布局，拓展市场。从我国保健酸奶品牌市场占有率来看，目前主要以伊利、蒙牛、光明的市场份额占比最大，分别为27%、21%、15%，此外天润、君乐宝、三元、味全等品牌近年来也逐渐占据一部分市场份额。

综合来看，随着我国居民生活水平提高、健康意识增强，乳制品在居民膳食结构中的地位明显提高，预计2023年保健酸奶行业将快速发展。

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