环球快资讯：2023年坚果炒货消费市场不断扩大 消费群体普遍年轻

来源： 中国报告大厅


(资料图片仅供参考)

随着人们收入的增长，人们消费能力也提升了，对于休闲零食的选择也更加慎重，90后、80后是坚果炒货消费主力军，基本都是从网上下单的。

坚果主要可以分为树坚果和籽坚果两类。树坚果主要包括杏仁、碧根果、腰果、核桃、夏威夷果、榛子等;籽坚果主要包括花生、葵花籽等瓜子、蚕豆、青豆等。不同的坚果含有不一样的营养元素。

坚果炒货行业现状分析

2015至2022年，我国坚果炒货市场规模从954亿元提升至1415亿元。随着消费者对健康食品需求度的不断提升，预计未来5年坚果行业将延续强劲的发展势头，年复合增速有望进一步提高至8.96%，在2025年实现市场规模超两千亿。

从消费群体来看，坚果炒货消费年轻化趋势明显。我国坚果消费者中，18-34岁的年轻族群占比达66%，其中25-34岁占45%。消费群体年轻化，带来坚果炒货行业发展朝贴合年轻人需求方向发展，主要体现在渠道变化和产品变化上。

业界人士认为，同质化是坚果炒货市场的集中表现，在这个阶段，需要企业加大产品研发机制和团队的建设，从产品本身寻求突破。这要求企业要做好创新人才的储备，加大与食品专业团体的合作，增加产品研发资金投入。此外，还要走出中国，到北美、欧洲等吸收休闲食品的发展经验，快速引进，借用外力推动自身的创新速度，迎合引领市场变化。

坚果炒货行业未来前景

休闲零食行业可细分为烘焙类、休闲卤制食品、坚果炒货。预计未来5年坚果炒货行业将延续强劲的发展势头，年复合增速有望进一步提高至8.96%，在2025年实现市场规模超两千亿元，在休闲食品行业占比超五分之一。

消费者对于坚果炒货的喜爱还反映在品牌的营收上，据不完全统计，包括三只松鼠、良品铺子、洽洽食品、盐津店等6家头部炒货企业，2022年销售额超120亿。同时，这种喜爱也从线上购买蔓延到线下消费。在北京，与炒货相关的门店有超460家，主要分布在人流量较大的交通线路周围。

目前，购买零食的消费者中，仅有8.8%的人群从来不看产品配料表。这就意味着，健康意识已经开始主导购买行为。此外，随着我国科学技术的发展，人们对于坚果的潜在营养价值的认知度逐渐提高，在健康饮食成为主流的现在，坚果炒货产品越来越受到人们的喜爱。

综合来看，人们在外出旅行时都会带一点休闲零食，随着新冠疫情的发生，坚果炒货市场规模呈现逐年增长的趋势，品牌也越来越多。

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