全球动态:2023年椰子汁市场逐步扩大椰子汁借助新消费场景不断崛起

2023-02-08 11:39:52 来源：中国报告大厅

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国内消费对椰子汁需求持续增长，椰子汁行业发展从根本上受到资源供给的限制。当前，随着居民消费水平的提高，饮料行业得到发展，其中椰子汁的需求量逐步扩大。近年来，在消费升级、品质消费的背景下，椰子汁成为新的消费风口。

2023年椰子汁市场逐步扩大

近年来，植物基饮品热度不断攀升，以椰子汁为原料的饮品更是持续火爆。喜茶、沪上阿姨、奈雪的茶、书亦烧仙草、瑞幸咖啡等新茶饮品牌纷纷推出多款椰子汁饮料产品。椰子汁的爆火，让其成为众多企业追捧的产品，麦当劳、肯德基、海底捞等餐饮头部企业纷纷入局，行业内像可可满分这样的新锐椰子汁饮料品牌也不断涌现。

随着居民消费水平的提高，饮料行业得到发展，其中椰子汁的需求量逐步扩大。根据2023-2028后新冠疫情环境下中国椰子汁市场专题研究及投资评估报告相关数据可知，2015-2021年中国椰子汁的产量与表观需求量的变化趋势相同，椰子汁的供应与需求大致平衡，两者整体上都呈现增长趋势，2020年由于疫情的缘故，椰子汁的产量与表观需求量稍微有点下降。2021年中国的椰子汁产量为211.6万吨，与2020年的162.8万吨相比增长了29.98%;2021年中国椰子汁的表观需求量为219.17万吨，与2020年的167.56万吨增长了30.80%。

椰子汁饮品之所以受欢迎，不仅是因为椰子汁饮品营养丰富，贴合消费者追求的健康理念，还是因为椰子汁饮品丝滑爽口、椰香浓郁。椰子汁加工一般要经过椰子破壳、取水、过滤、搅拌、磨浆、乳化、灌装、压盖、杀菌等生产流程。由于椰子水是酸性物质，椰肉汁是中性物质，二者混合时，会发生不稳定反应。这也增加了椰子汁加工的难度。在健康养生风潮的影响下，以椰子汁为代表的植物蛋白饮料市场得到快速扩增。

椰子汁借助新消费场景不断崛起

不过到了近两年，随着椰子汁品类的发展，椰子汁也实现了一定突破，借助新茶饮、咖啡以及健身等场景发展了起来，开始更多地走进了消费视野。早在2019年，麦当劳就推出了椰子水产品"yeye yeye”，用椰子汁搭配冰淇淋、椰子片等，让人一秒入夏。喜茶也在近几年推出了很多椰子汁产品，像生打椰、超清爽油柑椰、超清爽生椰水美式等。此外，瑞幸、7分甜等品牌也都推出过以椰子汁为主要配料的产品。

不仅仅是新茶饮、咖啡品牌，市场上还出现了以椰子汁饮品为特色的椰子专卖门店，比如蔻蔻椰、cococean、椰蹦蹦等，取得了较为可观的销售额和复购率。像蔻蔻椰常规购物中心店的复购率是30%，第一年年度营收就有200多万。

另外随着当下运动健身成为新的趋势，健康食品愈发受到关注。椰子汁当初也是凭借健康饮料发展起来，现在又搭上了这一"快车"，开始在运动健身群体中更加流行起来。

椰子汁饮品花样层出不穷，2023年我国椰子汁产业提质增效。风口之下，各路玩家加速抢滩布局，眼花缭乱的椰子汁产品纷纷登场。借助当下比较热门的市场，椰子汁得以有了更高的曝光率，也让更多的消费者对椰子汁有了新的认识，推动了椰子汁的快速发展。

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