全球最新：2023年调味料行业政策环境

2023-01-30 16:33:31 来源：中国报告大厅

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调味料也成为调味品，其种类繁多可以增加菜肴的色香味，这两年受到疫情的影响餐饮市场的低迷直接影响着调味料行业需求量的减少。以下是2023年调味料行业政策环境。

调味料行业政策法规

调味料是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

调味料行业政策环境显示，国家近年加快出台食品安全相关的政策法规，各项管理条例日益完善，2018年国家卫健委对酱油、食醋、复合调味料等品类均划分了详细的国家标准，政策趋严将利好龙头企业加速取代以低质低价为主的中小企业市场份额。另外，疫情影响下龙头企业加大各项促销费用投入拉动动销，加之2021年原材料成本上涨，中小厂商在双重压力下面临生存困难，行业集中度有望进一步提升。

调味料产业链概况

调味料的上游原材料主要由蔬菜、肉类、白糖、盐、五谷等各类农副产品组成，中游调味品企业将原材料通过各类工艺加工制造，通过包装业供应商和食品添加剂供应商提供的食品包装和食品添加剂，最终制成酱油、食醋、耗油等不同品类的调味品，下游主要通过线上线下双渠道流通到以餐饮业、食品加工业为主的B端和以家庭消费为主的C端消费需求市场。

调味料行业政策环境提到根据调味品龙头企业海天味业2021年财报来看，调味品的生产成本由原材料、制造费用、直接人工和运费构成，其中原材料是最主要的生产成本，占总成本比重高达84.75%。

调味料行业政策环境相关数据显示2022年中国酱料、调味品和香料市场规模增长了2.7%，达到1491亿元。2021年，中国酱料进口增长近12%，达到2.42亿元，主要供应商是韩国(19.3%)、泰国(12.6%)和日本(11.9%)。主要进口地区是上海(31%)、广东(26.9%)及山东(12.9%)。

总体看来调味料在相关政策的支持下行业规模不断扩大，并且还有很大的发展空间，市场也在逐渐转向复合调味料。

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