2023年干辣椒市场供应偏紧我国北方干辣椒价格明显上涨

2023-02-17 11:43:45 来源：中国报告大厅

(资料图片仅供参考)

我国干辣椒价格持续上涨，干辣椒后期走势预期普遍偏高。目前，由辣椒作为原料延伸出的产品也越来越多，干辣椒行业市场前景可观。干辣椒作为部分地区的主要农作物之一，长期以来其皆以产量高、市场售价稳定等突出特点而受到农民们的亲睐。

2023年干辣椒市场供应偏紧

2021产季干辣椒因为在收获前期遭遇连雨天气，从而导致供应偏紧，部分存货商对后期销售抱有较高期望，从而导致市场辣椒价格持续攀升，入库价格处于历史高位水平。在此背景下，多数持货商不敢轻易入场，导致库存量较2020年库存量有所下降。

进入2022年后，干辣椒销售迎来的短暂的小高潮，春节后出货有加快趋势。但随后而来的新冠疫情把干辣椒行情打乱，三樱椒主产区辣椒出货接连受阻，导致干辣椒价格接连下滑。而进入5月份之后，主要品种产区死苗情况严重，后又遭遇强降雨，进一步助推干辣椒价格上扬，干辣椒价格一度突破12.00元/斤。

2022-2027年中国干辣椒行业运营态势与投资前景调查研究报告指出，辣椒现货价格的走势主要受极端天气、当年产量、出口情况的影响较大。辣椒国内需求稳定且国内国际市场对辣椒深加工产品需求的持续增长促进了辣椒的生产。近几年干辣椒价格创新高，2019年干辣椒批发价格12.825元/500克。

我国北方干辣椒价格明显上涨

2022年初以来，受山东等地区减产消息推动，国内北方干辣椒价格出现了明显上涨。这种情况与2019年类似，存在资金炒作的影响，实际成交量并不大。截至2022年7月末，三樱椒精品价格已基本与满天星精品价格持平;而据历史情况看，满天星精品价格在大多数时间内高于三樱椒精品4元/斤以上。考虑到当前南北方干辣椒价差已偏离均值水平，因此预计以满天星为代表的南方干辣椒后期存在一定补涨空间。北方干辣椒正处于新产季上市之初，若干辣椒供给端未出现超预期变化，则北方干辣椒炒作资金有兑现离场可能。

近年来我国用于制干的辣椒种植面积和产量持续稳定，长期位居全球第二。下游需求热度持续，为全球较大干辣椒生产国印度创造了市场空间。印度干辣椒凭借辣度高、价格偏低的优势，成为我国干辣椒市场的重要补充。2022年初以来，由于前期印度干辣椒产区受到暴雨、虫害影响，加之部分外商抬升价格，导致进口商进货成本大幅提高，为规避后市风险，进口商多持观望态度，印度椒进口量较少。考虑到目前国内北方干辣椒市场受印度影响很大，若印度椒价格开始走弱下跌，国内北方干辣椒市场可能集中降价出货，市场各方需谨慎应对下跌风险。

我国干辣椒产量逐年递增，干辣椒市场蕴藏着巨大发展潜力。当前，与鲜辣椒相比，干辣椒由于经过干制，其含水量较低，储存要求较低且保存时间较长。目前国内干辣椒加工制品主要集中在初级加工产品，尽管近几年国内正在不断发展辣椒深加工技术，但诸如辣椒碱、辣椒红色素的精深加工产品占比较低。

标签：干辣椒市场干辣椒价格干辣椒产量