全球观天下！2023年冷冻果干市场空间广阔产品购买群体多为年轻女性

2023-02-15 09:39:38 来源：中国报告大厅

(资料图片)

我国冷冻果干品牌有华味享、来伊份、百草味、每果时光、疯味兔、比比赞、宝宝馋了、果仙多维等，华味享占据2022年冷冻果干市场最大份额。

冷冻果干采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。

冷冻果干行业现状分析

我国生产的冷冻食品主要包括：果蔬、中药材、汤料、虾仁、半成品(如鸡蛋粉)、保健品(如冻干人参)及方便面调料(如方便面中的脱水菜、肉丁)等。国内冷冻果干生产企业主要华东、华北、华南。2022年我国冷冻果干产量约3440吨。

冷冻果干虽然颇受消费者喜爱，但是也面临着一些短板。业内人士表示，最不可忽视的就是深受原料自身品质和产量的限制。拿草莓干举例，2021年草莓产量丰厚，价格便宜，2022年则产量少，价格高。

此外就是技术革新的问题。虽然一些企业已经摒弃了传统的果干制作方式，采用更为先进健康的FD冻干模式，但是因为成本为题，FD技术在冷冻果干行业中的大面积推广依然任重道远。

目前，我国的冷冻食品分为水果类、蔬菜类、方便食品类以及肉类水产及其他类，其中以果蔬类为主。越来越多的食品企业加入了冷冻食品研发与投入的行列，生产符合国内市场需求、适合国人口味和消费习惯的冻干食品。休闲食品、汤料饮品，甚至是宠物食品，极大丰富和扩大了我国冷冻食品的市场。

冷冻果干行业空间广阔

冷冻果干除应用于宇航、军需、登山、旅游、勘探、采矿等行业外，目前也已广泛进入餐馆和家庭。目前冷冻果干已被公认为高档脱水水果，在欧、美、日本等国家和地区的消费量迅速增加。但在我国需求较低，行业尚处于普及阶段。而冷冻果干作为一种健康食品，既能够解决水果种植经济问题，有能够满足消费者多元化需求，因此未来发展前景较好。

我国果品总面积和总产量一直稳居世界第一。果品的质量和产业化水平也在不断发展和提高。与此同时，目前，果品产业已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争力的优势农业产业。由此可见，我国冷冻果干供给市场较为充足。

整体来看，随着食品技术的升级，我国出现了许多冻品，比如冷冻果干，在存放的时间上比新鲜水果更长，深受消费者的喜爱。

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