牛肉市场价格逐步趋于稳定市场容量还有较大发展空间

2023-01-12 16:04:09 来源：中国报告大厅

(资料图片仅供参考)

肉按种类可以分为牛肉、猪肉、羊肉、禽肉等。市面上吃猪肉的消费者是最多的，禽肉排在第二，牛肉排在第三，羊肉排在第四。

牛肉属于肉类食品，是世界第三大肉类消耗品，是指从牛身上获得的肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

近年来，全球肉类供给呈现上涨趋势，其中牛肉供给占肉类比例到达五分之一，据数据统计显示，全球牛肉产量保持平稳态势发展，2016-2022年全球牛肉产量均保持在6000万吨以上，2022年全球牛肉总产量为6043.1万吨，较2021年下降了1.43%。

随着我国经济的不断发展和消费水平的提高，牛肉产量整体上处于增长趋势。据国家统计局数据，2022年我国牛肉产量达698万吨，较2021年增加25.55万吨。

从进口情况上看，我国牛肉进口量及金额快速增长，2022年全年我国牛肉进口数量为233万吨，同比增长9.9%;实现进口金额124.89亿美元，同比增长22.7%。

目前，我国牛肉进口主要来自巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭、新西兰等，占比分别为40%、23%、12%、11%、8%。2022年2月，中国海关总署发布《解除进口美国牛肉及牛肉产品月龄限制的公告》，从美国输华肉牛不再受30月龄的限制，降低了美国牛肉进入门槛，但中国自美国进口的牛肉总量不大。

目前，我国牛肉行业主要以小规模养殖为主，随着实施肉牛标准化规模养殖场的逐步投产，在一定程度上提高牛肉的综合生产能力，未来我国牛肉行业将会以规模化养殖为主流趋势，重点研发和推广相关设施养殖的配套装备，提高劳动生产效率，进而增加我国肉牛养殖效益。

从长远的趋势来看，我国牛肉产业朝向精细化发展是一个必然的趋势，而形成这种态势的主体因素，主要是同我国牛肉产业未来所面临环境有着密不可分的关系。

综合来看，牛肉因丰富的营养价值，很多妈妈在给小朋友做美食的时候，都会买牛肉来煮，预计2023年牛肉行业将快速发展。

牛肉市场价格逐步趋于稳定 市场容量还有较大发展空间