怎样做元宵？元宵和汤圆的区别是什么？

2021-01-21 13:39:12 来源：苹果绿养生网

每年正月15这个节日叫做元宵节，我们在这一天会吃元宵，有的地方也叫做吃汤圆，其实元宵和汤圆的性质都是差不多的，只不过因为南北方文化差异所产生的不同名称而已，那么元宵应该怎样做呢?我们在过节的时候一般都会吃超市做好的，如果我们想要自己动手的话应该怎样制作呢?

元宵怎么做

在我们的日常生活中能够见到各式各样馅料的元宵下面，我们来具体介绍芝麻馅儿的元宵的做法。

芝麻元宵

原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、猪油30克、水磨糯米粉200克、温水160克。

做法：

1、首先我们要将黑芝麻和花生分别放入我们已经准备到的烤箱的烤熟，当然这是一种懒人做法，如果我们想要亲自制作的话，可以使用炒的方法，将黑芝麻和花生都炒熟，等到熟了之后放凉，然后倒入我们料理机的干磨杯当中，再加入一些砂糖可以让馅料变得甜一些，将糖和芝麻花生一起打成粉末状。

2、打成粉末状之后，在粉末中加入一些猪油和粉末一起搅拌均匀，当然如果我们觉得猪油太肥腻的话，我们还可以换一层一些可以食用的色拉油。放成色拉油之后搅拌均匀，然后将这些馅料大约分成15克一个捏成团，捏成团之后再放到冰箱里冷冻大约10分钟，因为冷冻之后的芝麻馅非常有硬度，这时候我们在包汤圆的时候会非常好包。

3、下面我们就要准备元宵皮儿了，我们首先要在糯米粉中倒入一点温水，然后将糯米粉揉成光滑的面团，这时候再取出其中的大约四五十克的面团，放入开水中煮熟，然后再把剩下的糯米团揉匀将面团最好揉成长条，揉成长条之后，我们可以分成大小均匀的小剂子，然后将这些句子揉圆拍扁做成元宵皮儿。这时候我们再将我们已经做好的芝麻馅儿放到皮里面，然后用皮儿将馅整个的包裹住。捏紧揉圆，不要让馅儿煮破。

元宵和汤圆的区别

1、汤圆属精白主食

汤圆和元宵的主要原料都是糯米和糖，而除了糯米之外还含有一些淀粉，淀粉中的糖分也不少，所以从规律来看它应当是一种主食，还有的淀粉比较多。所以我们在吃元宵或者是汤圆的时候，一定要相应的减少其他主食的数量，比如说米饭的数量将减少。

2、汤圆油脂含量高

汤圆和元宵的馅料中，除了糖分之外，还有一些固态的油脂，但是米饭和馒头中几乎是没有脂肪的汤圆，和她们俩还是有一定区别的，而这些油脂甚至比糖的成分还要多，所以我们在吃汤圆的时候一定要注意使用的量，食用过多的话油脂也会在我们体内停留的过多。

有些汤圆或者是元宵的馅料，大多数都是芝麻花生，坚果仁巧克力等等，但是这些馅料都是高脂肪的原料，除此之外还要有拌馅的油脂，所以他总体来说油脂含量还是非常高的，我们在吃的时候一定要注意。

3、巧克力馅营养价值低

馅料中经常出现的就是芝麻花生，还有其他的一些坚果仁豆沙等等这些馅料种类的营养价值都是比较高的，豆沙中也含有一些蛋白质和矿物质，与此相比的话，巧克力馅的营养价值反而是最低的了，因为巧克力中的营养成分并不是很多，而且也没有非常明显的功效。

4、元宵比汤圆更难消化

现在随着科技的发展，元宵和汤圆的成分以及制作工序都有一些不同，元宵，是用干粉滚制而成线是比较小的，其中粉相对来说比较多，吃起来很实在，而且还很放心，而汤圆是用糯米揉后的湿粉包成的，它的馅儿是比较大的煮出来的感觉是比较柔软细腻的，但是如果从淀粉消化的角度来说，元宵比汤圆更容易一些，也就是说如果人们的消化功能有些损伤的话，那么就要少吃汤圆。

而且我们如果吃汤圆的话最好是热着吃，如果汤圆冷了的话就会更难消化。

上文中我们介绍了元宵的制作方法，元宵与汤圆的区别，其实元宵与汤圆的本质上是差不多的，但是也有一些区别，主要是因为南北方人民的口感需要不同，制作方式不同所产生的，不过我们在正月15这一天无论是吃元宵还是吃汤圆都代表了自己的新的一年圆圆满满的心愿。

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