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红烧臭桂鱼怎么做好吃?红烧臭桂鱼做法步骤

2021-01-13 16:15:21    来源:吃货谷

在我国有很多食物常人难以理解,有的是吃得东西奇怪,有的是吃的味道很奇怪,有的是好好的一条鱼非得弄臭了在吃,不过就是这个臭鱼做出的红烧臭桂鱼却成了名菜,让很多到当地的人都要尝试一下。

红烧臭桂鱼

真的要做这道菜,想好了,不怕厨房臭几天就试试吧。

食材准备

臭桂鱼1条,猪肉末,笋末,葱姜蒜,猪油,红辣椒碎,料酒,老抽,白糖,鸡精,醋,盐。

方法步骤

1、将腌好的臭桂鱼洗净,打上网纹花刀待用;

2、锅中放入一勺猪油融化,然后放入臭桂鱼煎;

3、煎黄一面后翻面煎,双面黄后盛出待用;

4、锅中再次烧热少许油,倒入肉末,姜末,蒜末,蒜末翻炒;

5、炒至肉末变色,姜蒜出香,加入2勺料酒,3勺老抽,1勺醋,1勺糖和半碗水;

6、放入桂鱼,大火烧开后小火慢慢烧,汤汁减少至三分之一时,加鸡精,略收汁,出锅撒葱末红椒末即可。

小贴士

很臭,做完了,要清洗厨房,用一瓶洗手液洗手,以及洗餐具等。

家常红烧臭桂鱼

食材准备

臭桂鱼,青红椒,酱油,料酒,白糖,醋,葱姜蒜,干辣椒,花椒。

方法步骤

1、将臭鲑鱼洗净,加料酒去腥,沥干,然后放入油锅中炸至两面黄待用;

2、炒锅中烧热少许油,放入葱姜蒜,花椒和干辣椒炒香;

3、然后加入青红椒,料酒,酱油,醋和糖炒匀加水,后放入桂鱼;

4、烧开后慢火慢慢烧至入味收汁即可出锅。

小贴士

可以提前准备一些柠檬等能除味的东西。

简易红烧臭桂鱼

食材准备

臭桂鱼,肉碎适量,葱姜蒜适量,老抽,白糖,料酒,味精,淀粉少许。

方法步骤

1、将臭桂鱼洗净,用温水浸泡45分钟左右,沥干待用;

2、锅烧热,放入葱姜蒜末和肉碎炒香后下入臭桂鱼煎至两面金黄;

3、然后加入料酒,白糖,老抽上色,加入适量水,大火烧开,然后小火烧十几分钟入味;

4、最后加入少许味精,水淀粉收汁即可出锅。

自制臭桂鱼的方法

利用臭豆腐,速成的简单方法。

食材准备

桂鱼1条,臭豆腐适量。

方法步骤

1、将桂鱼宰杀洗净,从鱼肚剖开,鱼背相连;

2、然后在鱼表面打上花刀,放入盆中,放入臭豆腐;

3、带上一次性手套,将臭豆腐抹匀,然后放入保鲜袋中,排空空气捆紧;

4、然后放啊如保鲜盒中,密封放入冰箱中冷藏一周左右即可。

小贴士

相当的重口味,慎入。

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